LAMPASCIONI in Olio d’Oliva
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I lampascioni, insieme alle cime di rapa e alle orecchiette, fanno parte di quelle specialità ambasciatrici della tipicità pugliese nel mondo. Appartengono alla famiglia dei tuberi, sono ricchi di sali minerali, sono ipocalorici, depurativi e antibiotici. La caratteristica di questo prodotto è il suo retrogusto amarognolo. Dopo aver pelato a mano il prodotto fresco, i lampascioni vengono scottati in acqua e aceto e invasati in olio di oliva. Possono essere usati sia come aperitivo che come contorno di piatti a base di carne.
( ordine minimo 3 pezzi )
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